あらすじ・概要

熟年ならではの旅の楽しみ方を知り尽くしている著者夫妻。人気のトルコやインド、珍しいイラン、レバノンなど計24カ国をツアーで訪問し、名所巡りの合間にビールで休憩、夜はワインと共にパスタやケバブ、タジン、クスクスなど多彩な料理を各地で堪能。目と舌の記憶だけを頼りに、料理を再現したレシピコラムを収録した“夫婦で行く”旅シリーズエッセイ。是非お腹をすかせた状態でお読み下さい。※電子版は本文イラストをカラーで収録しています。

はじめに
第一章　トルコ料理で世界の味に目覚める
第二章　トルコは意外に野菜もうまい
第三章　インドではほとんど食べられなかった
第四章　ウズベキスタンはう～む、イランはケバブばかり
第五章　レバノン、シリア、ヨルダンはほぼ同じ料理
第六章　エジプトは歴史の味、イエメンは家庭の味
第七章　チュニジアはクスクス、モロッコはタジン料理
第八章　南バルカンの国々はトルコ料理の影響
第九章　西バルカンの味は三方からのせめぎあい
第十章　東バルカンの国々は素朴な料理
第十一章　スペイン料理はバラエティがあり奥も深い
第十二章　イタリア料理は地方ごとの自慢の味
あの味を再現してみる（ピクルスとソーセージのトマト煮
オクラと鶏肉のレモン風味煮込み
エズメ
白インゲン豆のトマト煮
ナスのペースト
カジキマグロのムニエル
キャバーブ・クビデとライスと焼きトマト
エビのケバブ
ホンモス（ヒヨコ豆のペースト）
タブーリ（パセリのサラダ）
ブロッコリーとカリフラワーの焼き野菜
ターメイヤ（空豆のコロッケ）
コシャリ
イエメンの野菜煮の玉子とじ
ブリック
骨付きチキンのタジン
ミートボール入りクスクス
タコとマカロニのトマト煮
アリ・パシャのリゾット
ショプスカ・サラダ
ムール貝のトマト蒸し
ムツカリツァ
ケバブチチ
ハンガリー風ロールキャベツ
マッシュルームとチーズをのせた豚肉のソテー
タラトール
スフレ風スペインオムレツ
ホットプレートで作る簡単パエリア
カラマラータ
ミラノ風カツレツ）