あらすじ・概要

「各料理人の料理に対する矜持が強く伝わる」――書評家 西上心太氏 太鼓判！　世界中で愛される握り寿司は、ここから始まった。江戸前握りの始祖・華屋与兵衛の生涯を描く、グルメ時代小説。「心に華が咲いたみてえだ」。両親を流行病で亡くし、天涯孤独となった弥助。奉公先も見つからず、絶望の日々を送るなか、見舞いに届けられた押し寿司を口にした瞬間、そう呟いた。その感動が、やがて世界中で愛される握り寿司の始まりとなる――。読む者の食欲を刺激し、江戸の活気を丸ごと味わえる極上の寿司職人物語、いざ開店！

第一話　初めての寿司／第二話　驚きの寿司／第三話　謎の寿司／第四話　上方の寿司／第五話　鮎の寿司／第六話　渾身の寿司／第七話　新しい寿司／第八話　山葵の寿司／第九話　思い出の寿司／第十話　末期の寿司／最終話　明日の寿司