あらすじ・概要

グルメ必読! ネットにないレストラン情報。

熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。読んで面白く、行ってみて納得。味だけでなく、また行きたくなるような+αが繁盛店にはある。食評論家が見極めた料理店101軒を紹介する。

[目次]より
サービスに恋して/オープンキッチン/フレンチ、イタリアンのホルモン/一軒家レストラン/美味しい野菜料理/スターシェフ/今どきの和食のかたち/東京チャイニーズ・キュイジーヌ/看板料理/隠れ家/リーズナブル・フレンチ/ミシュランと繁盛の関係/「ニューワールド」のレストラン/寿司/イタリア料理店の絶品ステーキ/スパゲティ/隠れていない穴場/裏メニューで知る底力/ラーメン ほか

-推薦文-
「実際に足を運び、取材した、やらせなしの本物! 」
――オーギャマン・ド・トキオ オーナーシェフ 木下威征氏

「美味しさ以上の楽しさに気づかせてくれる。」
――現代の名工 ロオジエ シェフソムリエ 中本聡文氏